“我的个天老神呐！”赵桂梅惊叹出声，满脸的褶子里都透着喜色和难以置信，“真…真的一点骚味儿都没了？这也太香了吧！”
苏明兰正在烧火，被这味道一冲，差点晃了下神，“真没想到！四弟，你这…这是哪门子的本事啊？李师父可没教过这个，你这厨艺可真比国营饭店的老师傅也差不了多少吧。”
“大姐，我这就是歪门邪道和人家大师傅比不了的。”苏明远嘿嘿笑道。
“嘿嘿，反正大姐觉得你厉害，今后你这小侄儿能有你一半厉害，我就满足了。”大姐摸着肚子，灶火印在她那幸福的脸上。
时间悄然流淌，日头慢慢偏西，灶膛里的火被苏明远小心翼翼地控制着，慢火熬制。
按照他的要求，不同的“部件”被在不同时段放了进去——猪头、猪肚这类厚实的先下，煮足一个半时辰，猪肝、猪心这类容易老的，晚些下锅，而需要软糯口感的大肠和小肠，则根据口感需要掐着点放入，确保它们既够火候又不至于软烂失了嚼劲。
那锅里散发出的复合香气也在这个过程中不断演变，从一开始喷薄的辛香、焦糖香，渐渐沉淀、融合、与肉本身的脂肪香气交织在一起，形成一种更加醇厚、温润、却更加诱人深入骨髓的浓香。
整整两个小时过去，当苏明远终于掀开锅盖时，一种难以言喻的香气轰然炸开，席卷了整个院子！
很快，灶房瞬间再次被挤得水泄不通。
老六和老五挤在最前头，脖子伸得老长，眼巴巴地望着锅里的宝贝，喉咙里发出吞咽口水的“咕噜”声不绝于耳。
铁蛋和小妞妞更是一左一右抱住了苏明远的大腿，仰着小脸，奶声奶气地叫着：“四叔！肉肉！”
“要....要吃肉肉！”小妞妞口水都快滴到苏明远的裤腿上了。
看着小家伙们馋得可怜又可爱的模样，苏明远不由心头一软。
他拿起灶台上早备好的干净菜刀和砧板，这还是在钢铁厂让人打造的，不然家里根本就没有好的菜刀。
此时，锅中红亮滚烫的卤汤翻涌着，他手腕微沉，灵活地捞起一块已经彻底凉透、浸饱了卤汁的卤猪肝。
刀光落下，紫褐色油亮的猪肝被切成均匀的薄片，那猪肝紧致细密，切面上不见一丝气孔，透着一股子诱人的酱色光泽。切好的瞬间，那股专属于内脏的、经过香料卤制后的浓香再次撩拨着所有人的神经。
苏明远一人分了两片，先是塞到爹娘嘴里，又给大姐、大姐夫各尝了一片，然后才拿起稍厚一点的边角料，笑着招呼早就等不及的孩子们：“来，小家伙们，小心烫嘴。”
“嗷呜！”老六老五嗷嗷叫着接过，顾不上烫，迫不及待地塞进嘴里，囫囵嚼了几下就往下咽，烫得龇牙咧嘴也不在乎，吃完又眼巴巴地看着苏明远手里的。
铁蛋和小妞妞就斯文多了，一人一片捏在手里，小小地咬了一口，无比珍惜。
那卤汁浸透的猪肝有着沙沙的口感，浓郁的咸香、微甜、辛香和一点点猪肝特有的脂香混合在一起，在舌尖上迸发。
两个孩子瞬间眼睛瞪得溜圆，被这从未体验过的复杂又满足的味道冲击得懵了一瞬，随即像是打开了新世界的大门，开始大口啃咬，油亮的卤汁立刻顺着嘴角流到了下巴和衣襟上，吃得满嘴流油，眼睛亮得像星星，腮帮子鼓鼓囊囊地蠕动着，发出了满足的“唔唔”声，只恨嘴不够大。
好嘛！这不是他们斯文，而是他们从未体验过这种丰富的味道，现在才是其原始状态！
“好吃，真是太好吃了四叔！”铁蛋被烫得嘶哈嘶哈地抽气，但脸上是掩不住的神采飞扬。
“香！从来没吃过这么香的猪肝！”老五也用力点头，感觉猪下水也没有传说中那么恐怖啊。
苏德胜细细咀嚼着嘴里的猪肝片，那扎实满足的咸鲜混合着八角等香料的风味在口中弥漫。
这味道，甚至远胜过年时难得的炖肉，哪里还是那腥气十足的猪下水啊！
他吧嗒了一下嘴，布满皱纹的脸上现出罕见的满足笑意：“嗯…这味道.....”
赵桂梅则是惊喜万分：“老天爷！这…这真是猪下水弄出来的？一点怪味儿没有，反倒香得要命！老头子你说这稀罕不？”
“值！真值！太好吃了。”陆大年连连点头，意犹未尽地看着苏明远切剩下的猪肝，“四娃子这手艺，真是神仙放屁——不同凡响啊！”
他一激动，顺口溜都咕噜出来了，逗得众人一阵哄笑。
苏明兰拿着手帕给铁蛋擦嘴角的油，脸上也全是笑：“可了不得！婆家那时候过年切点猪肺都怕有味，下重盐使劲煮，嚼着跟破棉絮似的。哪能想到咱家这猪下水能做成这样，比正经的五花肉吃着还过瘾！”
大表嫂看着小妞妞狼吞虎咽，又看看锅里，感慨道：“四弟真是能人啊，这香料方子…顶得上国营饭店的老师傅了，这下水比肉都抢手了。”
苏明远笑着把最后一点边角料分给孩子们，示意大家稍安勿躁：“现在啊，也就刚熟，味儿还没吃透呢。还得等它们在锅里泡着，泡它一整夜。”
“让这汤里的滋味，一点一点渗进去。等明儿一早起来，那才是真正的到点儿！现在算是及格，明儿才算满分！”
“啥？”苏明雄惊得张大了嘴，“泡一晚上？还…还能更好吃？”
“那得香成啥样啊？！”陆大年想象着那浸泡了一夜的卤味，只觉得口水泛滥得更厉害了，肚子里馋虫彻底造反。
现在就已经好吃得让人想把舌头吞下去了，泡一晚上还能再好吃？
顿时，灶房里再次响起一片惊叹声，大家的目光都落在了陶锅里，眼睛不由放出精光。
原本以为现在的味道已是了不得了，没想到这滋味还能更进一步，这哪里是在煮猪下水，这分明是在煮一锅人间美味啊！
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苏明兰正在烧火，被这味道一冲，差点晃了下神，“真没想到！四弟，你这…这是哪门子的本事啊？李师父可没教过这个，你这厨艺可真比国营饭店的老师傅也差不了多少吧。”
“大姐，我这就是歪门邪道和人家大师傅比不了的。”苏明远嘿嘿笑道。
“嘿嘿，反正大姐觉得你厉害，今后你这小侄儿能有你一半厉害，我就满足了。”大姐摸着肚子，灶火印在她那幸福的脸上。
时间悄然流淌，日头慢慢偏西，灶膛里的火被苏明远小心翼翼地控制着，慢火熬制。
按照他的要求，不同的“部件”被在不同时段放了进去——猪头、猪肚这类厚实的先下，煮足一个半时辰，猪肝、猪心这类容易老的，晚些下锅，而需要软糯口感的大肠和小肠，则根据口感需要掐着点放入，确保它们既够火候又不至于软烂失了嚼劲。
那锅里散发出的复合香气也在这个过程中不断演变，从一开始喷薄的辛香、焦糖香，渐渐沉淀、融合、与肉本身的脂肪香气交织在一起，形成一种更加醇厚、温润、却更加诱人深入骨髓的浓香。
整整两个小时过去，当苏明远终于掀开锅盖时，一种难以言喻的香气轰然炸开，席卷了整个院子！
很快，灶房瞬间再次被挤得水泄不通。
老六和老五挤在最前头，脖子伸得老长，眼巴巴地望着锅里的宝贝，喉咙里发出吞咽口水的“咕噜”声不绝于耳。
铁蛋和小妞妞更是一左一右抱住了苏明远的大腿，仰着小脸，奶声奶气地叫着：“四叔！肉肉！”
“要....要吃肉肉！”小妞妞口水都快滴到苏明远的裤腿上了。
看着小家伙们馋得可怜又可爱的模样，苏明远不由心头一软。
他拿起灶台上早备好的干净菜刀和砧板，这还是在钢铁厂让人打造的，不然家里根本就没有好的菜刀。
此时，锅中红亮滚烫的卤汤翻涌着，他手腕微沉，灵活地捞起一块已经彻底凉透、浸饱了卤汁的卤猪肝。
刀光落下，紫褐色油亮的猪肝被切成均匀的薄片，那猪肝紧致细密，切面上不见一丝气孔，透着一股子诱人的酱色光泽。切好的瞬间，那股专属于内脏的、经过香料卤制后的浓香再次撩拨着所有人的神经。
苏明远一人分了两片，先是塞到爹娘嘴里，又给大姐、大姐夫各尝了一片，然后才拿起稍厚一点的边角料，笑着招呼早就等不及的孩子们：“来，小家伙们，小心烫嘴。”
“嗷呜！”老六老五嗷嗷叫着接过，顾不上烫，迫不及待地塞进嘴里，囫囵嚼了几下就往下咽，烫得龇牙咧嘴也不在乎，吃完又眼巴巴地看着苏明远手里的。
铁蛋和小妞妞就斯文多了，一人一片捏在手里，小小地咬了一口，无比珍惜。
那卤汁浸透的猪肝有着沙沙的口感，浓郁的咸香、微甜、辛香和一点点猪肝特有的脂香混合在一起，在舌尖上迸发。
两个孩子瞬间眼睛瞪得溜圆，被这从未体验过的复杂又满足的味道冲击得懵了一瞬，随即像是打开了新世界的大门，开始大口啃咬，油亮的卤汁立刻顺着嘴角流到了下巴和衣襟上，吃得满嘴流油，眼睛亮得像星星，腮帮子鼓鼓囊囊地蠕动着，发出了满足的“唔唔”声，只恨嘴不够大。
好嘛！这不是他们斯文，而是他们从未体验过这种丰富的味道，现在才是其原始状态！
“好吃，真是太好吃了四叔！”铁蛋被烫得嘶哈嘶哈地抽气，但脸上是掩不住的神采飞扬。
“香！从来没吃过这么香的猪肝！”老五也用力点头，感觉猪下水也没有传说中那么恐怖啊。
苏德胜细细咀嚼着嘴里的猪肝片，那扎实满足的咸鲜混合着八角等香料的风味在口中弥漫。
这味道，甚至远胜过年时难得的炖肉，哪里还是那腥气十足的猪下水啊！
他吧嗒了一下嘴，布满皱纹的脸上现出罕见的满足笑意：“嗯…这味道.....”
赵桂梅则是惊喜万分：“老天爷！这…这真是猪下水弄出来的？一点怪味儿没有，反倒香得要命！老头子你说这稀罕不？”
“值！真值！太好吃了。”陆大年连连点头，意犹未尽地看着苏明远切剩下的猪肝，“四娃子这手艺，真是神仙放屁——不同凡响啊！”
他一激动，顺口溜都咕噜出来了，逗得众人一阵哄笑。
苏明兰拿着手帕给铁蛋擦嘴角的油，脸上也全是笑：“可了不得！婆家那时候过年切点猪肺都怕有味，下重盐使劲煮，嚼着跟破棉絮似的。哪能想到咱家这猪下水能做成这样，比正经的五花肉吃着还过瘾！”
大表嫂看着小妞妞狼吞虎咽，又看看锅里，感慨道：“四弟真是能人啊，这香料方子…顶得上国营饭店的老师傅了，这下水比肉都抢手了。”
苏明远笑着把最后一点边角料分给孩子们，示意大家稍安勿躁：“现在啊，也就刚熟，味儿还没吃透呢。还得等它们在锅里泡着，泡它一整夜。”
“让这汤里的滋味，一点一点渗进去。等明儿一早起来，那才是真正的到点儿！现在算是及格，明儿才算满分！”
“啥？”苏明雄惊得张大了嘴，“泡一晚上？还…还能更好吃？”
“那得香成啥样啊？！”陆大年想象着那浸泡了一夜的卤味，只觉得口水泛滥得更厉害了，肚子里馋虫彻底造反。
现在就已经好吃得让人想把舌头吞下去了，泡一晚上还能再好吃？
顿时，灶房里再次响起一片惊叹声，大家的目光都落在了陶锅里，眼睛不由放出精光。
原本以为现在的味道已是了不得了，没想到这滋味还能更进一步，这哪里是在煮猪下水，这分明是在煮一锅人间美味啊！
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