当你喝下第一口普通葡萄酒时,一股强烈的酸臭味直冲脑门,
紧接着是混杂着树脂、泥土,甚至石灰的奇怪余味。
为何如此?
主要是现在酒的密封手段太差,酒精度低,保质期往往只有二三个月。
以至于葡萄酒刚送上餐桌,基本就过了保质期,变成了醋。
商人们为了掩盖变质和酸味,会往酒里加入了各种不可思议的物质。
最富贵的手段,就是加香料和蜂蜜。
不仅能遮盖住变质酒的底子,香料和蜂蜜,还能彰显贵族的富庶。
但这种奢侈的行为,大多数普通人可消费不起。
于是,商人们为了防止葡萄酒进一步变酸,会加入树脂或沥青来密封和调味。
这让酒喝起来不仅有地板清洁剂的味道,还黏糊糊的。
为了中和酸度,还会使用生石灰?,让肠道受到腐蚀。
最致命的,是加入?铅糖?,虽能退酸并产生迷人甜味,实则导致饮用者慢性铅中毒。
除此以外,还有加芥末、加海盐、加草木灰、加泥土等等。
但即使如此“变态”,普通人还是不得不喝。
主要还是因为卫生。
现在的井水和河水,常被粪便和垃圾污染,充满霍乱弧菌和寄生虫,直接饮用极易导致痢疾或伤寒死亡。?
所以现在最差、最恶毒的酒,就是掺水,这会让人拉到虚脱。
苏诺青丘酒的改良之处,在于让酒从一开始就少接触空气。
市面上大多数葡萄酒发酵的时候,用的多是没有盖子的陶罐。
而苏诺直接用新橡木桶,桶壁的缝隙依旧会透气,但速度比陶罐慢得多。
装瓶之前,先把瓶子和软木塞用沸水烫过,再用蜡封住瓶口。
只要密封够紧,空气进不去,酒就不容易变酸。
另外,酒窖的温度也要控制。
太热了酒会继续发酵,太冷了酒会变浑浊。
苏诺特地把酒窖挖在地势高的地方,避开水汽,连地窖的墙都用石灰刷过一遍,防止潮气渗进来。
所以,其他酒从榨汁到装瓶,至少接触过十次以上的空气。
而青丘酒从果实到酒杯,只接触过三次。
采摘时一次、发酵时一次、倒酒时一次。
还有,青丘酒的水源绝对干净。
如此这般青丘酒的保质期,便能持续一年,保证“零添加,纯天然”。
以后苏诺还准备搞出蒸馏酒,来提高保质期。
“上菜!”
随着苏诺一声令下,晚宴正式开始。
服务员们端着木托盘鱼贯而入,步伐轻快,训练有素。
一道接着一道的菜肴,被放上餐桌。
有桂花蜜汁烤乳猪、花椒盐烤羊腿、葱油焖鹅、清蒸鲟鱼配姜葱丝、
蜜渍橙皮鸭、榛子酱烤鸡、鲫鱼炖小山羊浓汤,以及餐后水果拼盘。
每一道菜都香气扑鼻,闻所未闻、目不暇接。
国王等人都看花了眼,仿佛在欣赏艺术品,而非食物。
“奏乐!”
苏诺挥了挥手,琴师们立刻热情而优雅地演奏起音乐。
然而竖琴、鲁特琴和喇叭的音乐声,很快被一片狼吞虎咽声淹没。
服务员替国王切下一片烤羊腿肉,国王用叉子送进嘴里。
羊腿表面烤至深褐色,边缘微微焦脆,入口时先是一阵咸鲜,
带有一丝花椒的香麻,随即被肉汁的醇厚覆盖。
国王咀嚼着羊肉,满嘴流油。
“卧槽!真好吃!居然没有羊膻味。”
随即一手抓起烤羊腿,大口啃食起来,完全不顾任何礼仪。
这也符合他的作风。
王后用勺子吃了一口鸡蛋羹。
那鸡蛋羹表面平滑如镜,颜色均匀淡黄,令她极为好奇这是什么食物。
入口时,蛋羹在她的舌面上迅速融化,带着麦酒的醇香和蜂蜜的甘甜。
随后就是第二勺、第三勺,勺子的速度越来越快。
原本的欲火都平息了,专注于美食的海洋。
胖查理自然选择了烤乳猪。
猪猪这么可爱,一定很好吃。
果然表皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,完全吃不出一点不好的异味。
胖查理爱了,爱了。
他直接将头埋进了猪猪的身上。
布兰登主教牙口不好,服务员用筷子替他夹了一块鲈鱼肉。
他一脸好奇地看着筷子:“这是什么餐具?”
“大人,这是丝绸帝国的筷子。”
布兰登主教将洁白的鱼肉,送进嘴里。
入口时居然没有腥味,只有鱼肉本身的鲜甜和姜葱被热油激发出的辛香。
更重要的是鱼肉细嫩,老主教无需用力咀嚼。
“好!好!好!快给我夹。”
服务员又给他夹了,一块鲫鱼炖小山羊浓汤中的羊肉。
羊肉不但入口就化,那鲜味更让他满脸的皱纹都舒展开了。
绝对比小男孩,更让他爽。
罗贝尔宫相正在捧着一只蜜渍橙皮鸭。
鸭肉已经烤透,入口时带着橙皮的清香和蜂蜜的甜润,肉质紧实但不干涩。
鸭腹内,还能吃到满是油脂的洋葱和橙皮,别有一番风味。
雷蒙德侍卫长啃完一只葱油焖鹅,拿起了一个大苹果。
他疑惑道:“这苹果好大,不会是直接吃吧?”
“是的,大人,我帮您削皮就能吃。”服务员微笑道。
雷蒙德眉头微皱,还是点了点头。
现在贵族吃水果,都是烤着吃,或是煮着吃。
不是他们矫情,而是现在的水果不施肥,个头小,且十分酸涩。
穷人不介意,但贵族都是加热后,配着蜂蜜享用。
服务员很快削好皮,将果肉递给了雷蒙德。
他试探着咬了一口,顿时眼前一亮。
苹果甜中带一点微酸,但果肉脆爽,汁水特别足。
他立刻大口将苹果送进嘴里,并连声赞道:
“好吃!好吃!好吃!”
若要说在场众人中,谁是吃过这大场面的,非露娜莫属。
毕竟粗脖戈登在公爵府,已经做过好几个菜品了。
但她此刻双手并用,满脸肉汁,脸颊鼓涨,又没了一点优雅。
好好吃!真的好好吃!我要哭了!
臭男人、死男人,你怎么这么会做菜,这些菜比以前的更好吃了。
呜呜呜呜呜呜呜!
是你害我这样吃饭,你简直不是人!
琴师们眼见在座的国王等人如此狼吞虎咽,各个面面相觑。
以至于他们的音调都弹错了,但无人在意。
紧接着是混杂着树脂、泥土,甚至石灰的奇怪余味。
为何如此?
主要是现在酒的密封手段太差,酒精度低,保质期往往只有二三个月。
以至于葡萄酒刚送上餐桌,基本就过了保质期,变成了醋。
商人们为了掩盖变质和酸味,会往酒里加入了各种不可思议的物质。
最富贵的手段,就是加香料和蜂蜜。
不仅能遮盖住变质酒的底子,香料和蜂蜜,还能彰显贵族的富庶。
但这种奢侈的行为,大多数普通人可消费不起。
于是,商人们为了防止葡萄酒进一步变酸,会加入树脂或沥青来密封和调味。
这让酒喝起来不仅有地板清洁剂的味道,还黏糊糊的。
为了中和酸度,还会使用生石灰?,让肠道受到腐蚀。
最致命的,是加入?铅糖?,虽能退酸并产生迷人甜味,实则导致饮用者慢性铅中毒。
除此以外,还有加芥末、加海盐、加草木灰、加泥土等等。
但即使如此“变态”,普通人还是不得不喝。
主要还是因为卫生。
现在的井水和河水,常被粪便和垃圾污染,充满霍乱弧菌和寄生虫,直接饮用极易导致痢疾或伤寒死亡。?
所以现在最差、最恶毒的酒,就是掺水,这会让人拉到虚脱。
苏诺青丘酒的改良之处,在于让酒从一开始就少接触空气。
市面上大多数葡萄酒发酵的时候,用的多是没有盖子的陶罐。
而苏诺直接用新橡木桶,桶壁的缝隙依旧会透气,但速度比陶罐慢得多。
装瓶之前,先把瓶子和软木塞用沸水烫过,再用蜡封住瓶口。
只要密封够紧,空气进不去,酒就不容易变酸。
另外,酒窖的温度也要控制。
太热了酒会继续发酵,太冷了酒会变浑浊。
苏诺特地把酒窖挖在地势高的地方,避开水汽,连地窖的墙都用石灰刷过一遍,防止潮气渗进来。
所以,其他酒从榨汁到装瓶,至少接触过十次以上的空气。
而青丘酒从果实到酒杯,只接触过三次。
采摘时一次、发酵时一次、倒酒时一次。
还有,青丘酒的水源绝对干净。
如此这般青丘酒的保质期,便能持续一年,保证“零添加,纯天然”。
以后苏诺还准备搞出蒸馏酒,来提高保质期。
“上菜!”
随着苏诺一声令下,晚宴正式开始。
服务员们端着木托盘鱼贯而入,步伐轻快,训练有素。
一道接着一道的菜肴,被放上餐桌。
有桂花蜜汁烤乳猪、花椒盐烤羊腿、葱油焖鹅、清蒸鲟鱼配姜葱丝、
蜜渍橙皮鸭、榛子酱烤鸡、鲫鱼炖小山羊浓汤,以及餐后水果拼盘。
每一道菜都香气扑鼻,闻所未闻、目不暇接。
国王等人都看花了眼,仿佛在欣赏艺术品,而非食物。
“奏乐!”
苏诺挥了挥手,琴师们立刻热情而优雅地演奏起音乐。
然而竖琴、鲁特琴和喇叭的音乐声,很快被一片狼吞虎咽声淹没。
服务员替国王切下一片烤羊腿肉,国王用叉子送进嘴里。
羊腿表面烤至深褐色,边缘微微焦脆,入口时先是一阵咸鲜,
带有一丝花椒的香麻,随即被肉汁的醇厚覆盖。
国王咀嚼着羊肉,满嘴流油。
“卧槽!真好吃!居然没有羊膻味。”
随即一手抓起烤羊腿,大口啃食起来,完全不顾任何礼仪。
这也符合他的作风。
王后用勺子吃了一口鸡蛋羹。
那鸡蛋羹表面平滑如镜,颜色均匀淡黄,令她极为好奇这是什么食物。
入口时,蛋羹在她的舌面上迅速融化,带着麦酒的醇香和蜂蜜的甘甜。
随后就是第二勺、第三勺,勺子的速度越来越快。
原本的欲火都平息了,专注于美食的海洋。
胖查理自然选择了烤乳猪。
猪猪这么可爱,一定很好吃。
果然表皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,完全吃不出一点不好的异味。
胖查理爱了,爱了。
他直接将头埋进了猪猪的身上。
布兰登主教牙口不好,服务员用筷子替他夹了一块鲈鱼肉。
他一脸好奇地看着筷子:“这是什么餐具?”
“大人,这是丝绸帝国的筷子。”
布兰登主教将洁白的鱼肉,送进嘴里。
入口时居然没有腥味,只有鱼肉本身的鲜甜和姜葱被热油激发出的辛香。
更重要的是鱼肉细嫩,老主教无需用力咀嚼。
“好!好!好!快给我夹。”
服务员又给他夹了,一块鲫鱼炖小山羊浓汤中的羊肉。
羊肉不但入口就化,那鲜味更让他满脸的皱纹都舒展开了。
绝对比小男孩,更让他爽。
罗贝尔宫相正在捧着一只蜜渍橙皮鸭。
鸭肉已经烤透,入口时带着橙皮的清香和蜂蜜的甜润,肉质紧实但不干涩。
鸭腹内,还能吃到满是油脂的洋葱和橙皮,别有一番风味。
雷蒙德侍卫长啃完一只葱油焖鹅,拿起了一个大苹果。
他疑惑道:“这苹果好大,不会是直接吃吧?”
“是的,大人,我帮您削皮就能吃。”服务员微笑道。
雷蒙德眉头微皱,还是点了点头。
现在贵族吃水果,都是烤着吃,或是煮着吃。
不是他们矫情,而是现在的水果不施肥,个头小,且十分酸涩。
穷人不介意,但贵族都是加热后,配着蜂蜜享用。
服务员很快削好皮,将果肉递给了雷蒙德。
他试探着咬了一口,顿时眼前一亮。
苹果甜中带一点微酸,但果肉脆爽,汁水特别足。
他立刻大口将苹果送进嘴里,并连声赞道:
“好吃!好吃!好吃!”
若要说在场众人中,谁是吃过这大场面的,非露娜莫属。
毕竟粗脖戈登在公爵府,已经做过好几个菜品了。
但她此刻双手并用,满脸肉汁,脸颊鼓涨,又没了一点优雅。
好好吃!真的好好吃!我要哭了!
臭男人、死男人,你怎么这么会做菜,这些菜比以前的更好吃了。
呜呜呜呜呜呜呜!
是你害我这样吃饭,你简直不是人!
琴师们眼见在座的国王等人如此狼吞虎咽,各个面面相觑。
以至于他们的音调都弹错了,但无人在意。