第9章 弄堂沪语连环排排串
豆芋艿少不了。
到了金秋，桂花糖藕糯叽叽，甜津津，爽口满嘴桂花香。
冬至辰光，崇明羊肉烧得酥烂，吃下去浑身暖烘烘，阳气足足打老虎。
依着时节品尝时令美食，实惠又养生！”
爷叔沉浸在回忆里：慢悠悠道：“寒冬腊月里，弄堂老底子的法子顶管用——腊梅泡的酒，抿一口浑身暖烘烘，身体里的那些不适，走的彻彻底底。”（眼神亮起来）“冬吃羊肉赛人参，这话不假！白切羊肉蘸甜面酱，配碗羊汤，寒风吹不透棉袄！”
“小雪腌菜，大雪腌肉，窗台上挂着的腊肉腊鸭，扎风吹得油汪汪，看着就馋人。除夕的全鱼不能动筷子，要留着‘年年有余’；肉圆滚滚，蛋饺金闪闪，那是‘团圆进宝’的老上海的讲究。”
（指着台下老阿姨的菜篮子）“塔菜冬笋炒一炒，‘脱苦步步高’，老辈人传下来的说法，吃了心里踏实。立夏尝三鲜，地三鲜的蚕豆苋菜黄瓜，树三鲜的樱桃梅子香椿，水三鲜的鲥鱼刀鱼河豚，一样都不能少！”
（忽然凑近，声音压低）“冬至夜的羊肺汤，熬得浓白，喝一碗，后半夜盖单被都不冷……这些规矩，现在的年轻人晓得的可不多喽。”（笑起来）“侬看，过日子的学问，都在这些烟火里呢。”
【弹幕感：爷叔这是把生活过成诗了啊～】
【老上海的烟火气，听着就暖和】
【原来吃还有这么多讲究，长见识了！】
“穿衣打扮同样藏着老上海的讲究，”江凡换了段平缓的曲调，“你瞧瞧，民国老上海海报上海女人风情万种。老牌布庄制作的旗袍做工精湛，盘扣、滚边小小细节不含糊，剪裁贴合身形，尽显东方韵味万人迷。”
爷叔接话：“从前男士常穿的长衫用料考究，透气舒适，搭配马褂文雅大气。休闲服饰虽然便捷日常，却少了几分独有的复古韵味。”
“不过新旧搭起来，才是现在上海的新时髦呀，”江凡笑盈盈地说，“复古旗袍配着新潮单品，老洋房改成新式小店，老手艺人守着老行当，闲下来也赶赶潮流，新的旧的融在一块儿，又和谐又有意思。”
爷叔听得开怀大笑：“这就是上海海纳百川的底气嘛！本地人从来不是顽固不化，就是舍不得过去那些好回忆。老房子留住底子，里头装上新式生活设施，老底子掺着新变化，日子才能过得有滋有味呀！”
说完，爷叔吃完手里最后一只生煎，缓缓总结：“说到底，上海的烟火人情，全都藏在日常细节里。吃得讲究、穿得得体、过得用心，平平淡淡的日子，才能活出属于自己的滋味。”
江凡指尖轻拨琴弦，悠扬的旋律缓缓散开。梧桐树荫洒落下来，笼罩着整条老弄堂，老旧建筑、市井烟火、新旧时光相互交融，一唱一和之间，就是上海最温柔动人的日常。
江凡笑着回忆过往：“说起老上海，最怀念的就是以前弄堂里的各种吆喝声。各式各样的叫卖声此起彼伏，满满侪是市井烟火，是现在再也寻不到的怀旧味道。
台下。苏北上海老阿婆，听了不买账：“这块那块。爷叔侬来一段闲话，让大家听听吥享享。”
爷叔又把铜铃摇得叮当响。
笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳。
吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，明朝再卖哦。
勿开心，吃点心，点心甜，买细盐。
盐忒咸，买只篮，篮底漏，买黄豆。
黄豆香，买生姜，生姜辣，买老鸭。
鸭子叫，买只鸟，鸟儿飞，买雄鸡。
公鸡啼，买甜梨，分拨隔壁侬个小弟弟。
爷叔越说越上头。又开始摇起小铃铛，小铃铛叮当响，说一段上海弄堂童趣。隔壁人家小鬼头。
隔壁人家屋里头，
交关交关小鬼头，
阿大阿二阿三头，
阿四阿五阿六头，
阿七芋艿头，
阿八橡皮奶奶头！
江凡换了一段吉他节奏，笑盈盈地接话：“上海最有味道的地方，就在于新旧搭界的城市样子呀。街边既有精致时髦的咖啡小店，也有烟火气闹猛的市井小吃。百年老洋房挨着老式石库门，高楼大厦靠着老街小巷。五湖四海的人情风俗全在这里聚头，新旧并存相融，新上海的万国腔调，越品越有味道。”
话音落，吉他弦轻轻颤了两下，像弄堂里晚风拂过晾衣绳的声音——老底子的温吞和新派的鲜活，就这么缠进了调子里头，听着就舒坦。
小乐惠跳起来喊：“我阿爸就是咖啡配粢饭团！说这叫‘中西合璧’，潮翻天！翻花头，这种吃法，阿拉简直眼珠子要掉下来。”
“上海人的精致，从来不是铺张浪费，也不是讲究排场。”江凡缓缓开口，语气平淡又真切，“是刻在骨子里的妥帖，是一年四季顺着时令过日子，是一顿饭、一件衣裳，都不肯马虎将就。”
爷叔点点头，抹了抹嘴角余温，慢悠悠接上话：
“没错。早晨一碗热豆浆配糍饭油条，午后一杯清茶配点心，夜里弄堂乘风凉、嘎嘎讪胡。大鱼大肉是日子，粗茶淡饭也是日子，关键是人要舒心，心里有滋味，生活才有烟火气。”
边上围坐的老阿姨纷纷附和，连连点头。
“老底子的道理，永远不会过时。”
“现在年轻人节奏太快，天天忙得脚不沾地，反倒弄丢了慢慢过日子的乐趣。”
江凡淡淡一笑：
“时代一直在变，高楼越造越高，马路越修越宽，生活方式换了又换。但石库门的情怀、本帮菜的味道、老上海的规矩分寸，一直都留了下来。”
爷叔拿起手边的小铜铃，轻轻晃了两下，清脆铃声穿透晚风：
“变的是市面，不变的是人心。阿拉上海人，精明但不坏，讲究又务实，待人有分寸，做人有底线。
不张扬、不浮夸，踏踏实实过日子。”
讲到兴头上，爷叔铃铛狂摇，江凡吉他扫弦，两人合体开唱《爷叔说蟹》沪语说唱**
说唱在弄堂里荡开，老阿姨们跟着节奏拍手，小阿妹们晃着脑袋附和，连路过的猫咪都停下脚步，蹲在墙根儿听得起劲。
八只蟹摆成八卦阵，
姜丝香醋碟盏排齐整。
先掰蟹脚还得嗦干净，
黄澄澄油膏沾嘴唇。
壳一掀鲜汤亮晶晶，
秋风起蟹腿金毛痒人心。
爷叔笑说噱头比肉多，
绑绳泡水虚标净重，
商家套路深来兮。
两人一唱一和，底下有人跟着笑骂“就是！上回买的蟹，绳比肉重！”
白斩鸡蘸酱油才对味，
老饕一眼看穿小把戏。
蟹肉雪白甜咪咪，
浅酌老酒咪一口，
快活赛神仙。
江凡弹得兴起，指尖在弦上跳得飞快。
八仙桌围坐七八人，
老娘舅眯眼聊分寸。
公蟹母蟹分清辰光，
九月圆脐十月尖。
蟹壳掰开满肉弹，
醋溜姜丝去寒腥。
隔壁阿婆搭腔夸内行，
爷叔拍腿笑称老法师。
老阿婆，老宁波，小阿妹一众人跟着节奏拍手。
竹蒸笼揭开白雾腾，
蟹香漫过石库门。
爷叔呷口黄酒条石轻轻叹，
如今蟹钿贵得离谱，
侬讲滑稽勿滑稽！
满弄堂的人都跟着应和“滑稽！”“太贵嘞！”，笑声、议论声混着晚风，把石库门的砖墙都烘得暖融融的。
江凡最后拨了个长音，吉他声慢慢淡下去，爷叔的铃铛也轻轻一摇，余音绕着晾衣绳上的白衬衫打了个转。
弄堂里静了片刻，随即爆发出一阵叫好声。张阿姨笑得最开心：“唱得好！这蟹价是该说道说道！”李阿婆笑眯眯地说：“听听这歌，比听收音机有意思多喽！”
江凡合上吉他，不再弹奏，静静感受这份市井安逸。
一老一少，一静一言，老旧石库门、新潮年轻人、代代相传的本帮习俗、新旧交融的城市烟火，全部融汇在这条寻常老弄堂里。
不谈远方，不追浮华，
一碗热食，一席闲话，一阵晚风，
藏着整座城市，最朴实、最动人的人间烟火。
到了金秋，桂花糖藕糯叽叽，甜津津，爽口满嘴桂花香。
冬至辰光，崇明羊肉烧得酥烂，吃下去浑身暖烘烘，阳气足足打老虎。
依着时节品尝时令美食，实惠又养生！”
爷叔沉浸在回忆里：慢悠悠道：“寒冬腊月里，弄堂老底子的法子顶管用——腊梅泡的酒，抿一口浑身暖烘烘，身体里的那些不适，走的彻彻底底。”（眼神亮起来）“冬吃羊肉赛人参，这话不假！白切羊肉蘸甜面酱，配碗羊汤，寒风吹不透棉袄！”
“小雪腌菜，大雪腌肉，窗台上挂着的腊肉腊鸭，扎风吹得油汪汪，看着就馋人。除夕的全鱼不能动筷子，要留着‘年年有余’；肉圆滚滚，蛋饺金闪闪，那是‘团圆进宝’的老上海的讲究。”
（指着台下老阿姨的菜篮子）“塔菜冬笋炒一炒，‘脱苦步步高’，老辈人传下来的说法，吃了心里踏实。立夏尝三鲜，地三鲜的蚕豆苋菜黄瓜，树三鲜的樱桃梅子香椿，水三鲜的鲥鱼刀鱼河豚，一样都不能少！”
（忽然凑近，声音压低）“冬至夜的羊肺汤，熬得浓白，喝一碗，后半夜盖单被都不冷……这些规矩，现在的年轻人晓得的可不多喽。”（笑起来）“侬看，过日子的学问，都在这些烟火里呢。”
【弹幕感：爷叔这是把生活过成诗了啊～】
【老上海的烟火气，听着就暖和】
【原来吃还有这么多讲究，长见识了！】
“穿衣打扮同样藏着老上海的讲究，”江凡换了段平缓的曲调，“你瞧瞧，民国老上海海报上海女人风情万种。老牌布庄制作的旗袍做工精湛，盘扣、滚边小小细节不含糊，剪裁贴合身形，尽显东方韵味万人迷。”
爷叔接话：“从前男士常穿的长衫用料考究，透气舒适，搭配马褂文雅大气。休闲服饰虽然便捷日常，却少了几分独有的复古韵味。”
“不过新旧搭起来，才是现在上海的新时髦呀，”江凡笑盈盈地说，“复古旗袍配着新潮单品，老洋房改成新式小店，老手艺人守着老行当，闲下来也赶赶潮流，新的旧的融在一块儿，又和谐又有意思。”
爷叔听得开怀大笑：“这就是上海海纳百川的底气嘛！本地人从来不是顽固不化，就是舍不得过去那些好回忆。老房子留住底子，里头装上新式生活设施，老底子掺着新变化，日子才能过得有滋有味呀！”
说完，爷叔吃完手里最后一只生煎，缓缓总结：“说到底，上海的烟火人情，全都藏在日常细节里。吃得讲究、穿得得体、过得用心，平平淡淡的日子，才能活出属于自己的滋味。”
江凡指尖轻拨琴弦，悠扬的旋律缓缓散开。梧桐树荫洒落下来，笼罩着整条老弄堂，老旧建筑、市井烟火、新旧时光相互交融，一唱一和之间，就是上海最温柔动人的日常。
江凡笑着回忆过往：“说起老上海，最怀念的就是以前弄堂里的各种吆喝声。各式各样的叫卖声此起彼伏，满满侪是市井烟火，是现在再也寻不到的怀旧味道。
台下。苏北上海老阿婆，听了不买账：“这块那块。爷叔侬来一段闲话，让大家听听吥享享。”
爷叔又把铜铃摇得叮当响。
笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳。
吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，明朝再卖哦。
勿开心，吃点心，点心甜，买细盐。
盐忒咸，买只篮，篮底漏，买黄豆。
黄豆香，买生姜，生姜辣，买老鸭。
鸭子叫，买只鸟，鸟儿飞，买雄鸡。
公鸡啼，买甜梨，分拨隔壁侬个小弟弟。
爷叔越说越上头。又开始摇起小铃铛，小铃铛叮当响，说一段上海弄堂童趣。隔壁人家小鬼头。
隔壁人家屋里头，
交关交关小鬼头，
阿大阿二阿三头，
阿四阿五阿六头，
阿七芋艿头，
阿八橡皮奶奶头！
江凡换了一段吉他节奏，笑盈盈地接话：“上海最有味道的地方，就在于新旧搭界的城市样子呀。街边既有精致时髦的咖啡小店，也有烟火气闹猛的市井小吃。百年老洋房挨着老式石库门，高楼大厦靠着老街小巷。五湖四海的人情风俗全在这里聚头，新旧并存相融，新上海的万国腔调，越品越有味道。”
话音落，吉他弦轻轻颤了两下，像弄堂里晚风拂过晾衣绳的声音——老底子的温吞和新派的鲜活，就这么缠进了调子里头，听着就舒坦。
小乐惠跳起来喊：“我阿爸就是咖啡配粢饭团！说这叫‘中西合璧’，潮翻天！翻花头，这种吃法，阿拉简直眼珠子要掉下来。”
“上海人的精致，从来不是铺张浪费，也不是讲究排场。”江凡缓缓开口，语气平淡又真切，“是刻在骨子里的妥帖，是一年四季顺着时令过日子，是一顿饭、一件衣裳，都不肯马虎将就。”
爷叔点点头，抹了抹嘴角余温，慢悠悠接上话：
“没错。早晨一碗热豆浆配糍饭油条，午后一杯清茶配点心，夜里弄堂乘风凉、嘎嘎讪胡。大鱼大肉是日子，粗茶淡饭也是日子，关键是人要舒心，心里有滋味，生活才有烟火气。”
边上围坐的老阿姨纷纷附和，连连点头。
“老底子的道理，永远不会过时。”
“现在年轻人节奏太快，天天忙得脚不沾地，反倒弄丢了慢慢过日子的乐趣。”
江凡淡淡一笑：
“时代一直在变，高楼越造越高，马路越修越宽，生活方式换了又换。但石库门的情怀、本帮菜的味道、老上海的规矩分寸，一直都留了下来。”
爷叔拿起手边的小铜铃，轻轻晃了两下，清脆铃声穿透晚风：
“变的是市面，不变的是人心。阿拉上海人，精明但不坏，讲究又务实，待人有分寸，做人有底线。
不张扬、不浮夸，踏踏实实过日子。”
讲到兴头上，爷叔铃铛狂摇，江凡吉他扫弦，两人合体开唱《爷叔说蟹》沪语说唱**
说唱在弄堂里荡开，老阿姨们跟着节奏拍手，小阿妹们晃着脑袋附和，连路过的猫咪都停下脚步，蹲在墙根儿听得起劲。
八只蟹摆成八卦阵，
姜丝香醋碟盏排齐整。
先掰蟹脚还得嗦干净，
黄澄澄油膏沾嘴唇。
壳一掀鲜汤亮晶晶，
秋风起蟹腿金毛痒人心。
爷叔笑说噱头比肉多，
绑绳泡水虚标净重，
商家套路深来兮。
两人一唱一和，底下有人跟着笑骂“就是！上回买的蟹，绳比肉重！”
白斩鸡蘸酱油才对味，
老饕一眼看穿小把戏。
蟹肉雪白甜咪咪，
浅酌老酒咪一口，
快活赛神仙。
江凡弹得兴起，指尖在弦上跳得飞快。
八仙桌围坐七八人，
老娘舅眯眼聊分寸。
公蟹母蟹分清辰光，
九月圆脐十月尖。
蟹壳掰开满肉弹，
醋溜姜丝去寒腥。
隔壁阿婆搭腔夸内行，
爷叔拍腿笑称老法师。
老阿婆，老宁波，小阿妹一众人跟着节奏拍手。
竹蒸笼揭开白雾腾，
蟹香漫过石库门。
爷叔呷口黄酒条石轻轻叹，
如今蟹钿贵得离谱，
侬讲滑稽勿滑稽！
满弄堂的人都跟着应和“滑稽！”“太贵嘞！”，笑声、议论声混着晚风，把石库门的砖墙都烘得暖融融的。
江凡最后拨了个长音，吉他声慢慢淡下去，爷叔的铃铛也轻轻一摇，余音绕着晾衣绳上的白衬衫打了个转。
弄堂里静了片刻，随即爆发出一阵叫好声。张阿姨笑得最开心：“唱得好！这蟹价是该说道说道！”李阿婆笑眯眯地说：“听听这歌，比听收音机有意思多喽！”
江凡合上吉他，不再弹奏，静静感受这份市井安逸。
一老一少，一静一言，老旧石库门、新潮年轻人、代代相传的本帮习俗、新旧交融的城市烟火，全部融汇在这条寻常老弄堂里。
不谈远方，不追浮华，
一碗热食，一席闲话，一阵晚风，
藏着整座城市，最朴实、最动人的人间烟火。