第429章 这手艺，总算没白糟践东西
“噗嗤——”
宋雪棉一下没绷住，笑出了声，“那院里这些人可被易中海坑惨了，到头来还得按两块钱一斤的天价补粮……”
“媳妇，再跟你说个底细。”
赵建业凑到她耳边，压低了嗓音，“傻柱从厂里买的那批高价粮，源头是我放到黑市上的。”
“啊？”
宋雪棉愣住了，抬头直直盯着他，“这批粮食是你经手的？”
赵建业缓缓点头，嘴角噙着一点笑：“我转给钱三的时候，才八毛钱一斤。谁知道黑市那帮人贪得没边，摸准傻柱跟采购科那帮人不懂行情，直接坐地起价，抬到两块一斤。他们居然连价都没还，直接掏钱拿了，你说荒唐不荒唐。”
赵建业半点没觉得钱三高价出货让自己吃了亏。
这年月，国营粮店定价不过两毛钱一斤。就算物资再紧俏，顶多往上浮个一毛两毛。可问题是，这平价只在国营店里管用，想买到？得早早去排队。四九城的集市和供销社，粮食一上架，眨眼工夫就抢空了。
私底下的鸽子市，粮价普遍在七毛到一块三之间，这已经算是实打实的高价了。
赵建业转给钱三八毛一斤，本来就不低。按正常行情，钱三往外卖个一块到一块二，已经是顶到天花板的价格。绝大多数工厂工人一个月工资也就三十来块。
谁能想到，钱三本来就瞅傻柱不顺眼，干脆借着这机会狠狠宰了一刀，张嘴就是两块一斤，把轧钢厂结结实实敲了一闷棍。轧钢厂底子再厚，也架不住这么大批量地高价往里填。
“原来还有这层缘故……我说怎么贵得这么离谱。这么说来，咱家这回可没少赚。”
宋雪棉捂着嘴，眉眼弯弯的，藏不住的高兴。
“早就跟你说了，你男人什么时候缺过钱。”
赵建业捏了捏她的脸，一脸嘚瑟。
“叭——”
宋雪棉心里美滋滋的，主动凑过去在他脸上亲了一口，“还是我家男人最厉害。我这就去做饭。”
“别忙活了，你现在怀着孩子呢，晚饭我来。”
赵建业伸手把她按回椅子上，指尖在她鼻尖上轻轻刮了一下。
“城哥，我身子骨结实着呢，真没事。我们乡下，好多媳妇怀胎九个月还下地干活呢，我没那么金贵。”
赵建业摇了摇头，态度很坚决。
“旁人是旁人，我媳妇怀着孩子，就得安心养着。听我的。”
“嗯……”
宋雪棉眼眶微微泛红，乖乖点了头。
赵建业转身进了厨房，打算炖一锅卤肉。晚上吃一顿，剩下的还能给宋雪棉补补身子。
他心里有数，空间农场里的加工工坊早就把食材都备妥了。
他把卤料一样一样码好。卤肉这东西，汤底是魂。调味拿捏准了，卤出来的东西才色香味俱全；汤底配比要是偏了，再好的料也白瞎。
架上铁锅，添上清水，按比例下香料，小火慢慢熬。
等水一开，浓郁的香气一点点散出来，赵建业心里就有底了——这锅卤汤，差不了。
醇厚的卤香很快填满了整间屋子，又顺着门缝窗缝往外渗，一路飘到院子里。
猪蹄、猪头、鸡腿依次下了锅，藕片和海带也一并丢进去，荤的素的搁一块儿卤。
许大茂家离赵建业最近，卤香刚飘出来，就直直往他鼻子里钻。
“媳妇你闻闻，谁家在炖肉？这味儿也太馋人了。明天咱也炖一锅，好好解解馋。”
许大茂一边说一边直咽口水。
娄晓娥也深吸了一口气，喉头动了动，默默把口水咽下去。这香味儿确实少见，比不少老字号馆子的味儿都正。
“是挺香的。”
娄晓娥点头。
许大茂按捺不住，几步走到门口往外张望，很快锁定了方向——赵建业家。
“原来是赵城那小子在炖肉！”
他一步步往赵家那边凑，肉香越来越浓。院里好些人家连肚子都填不饱，赵城倒好，在家悠哉悠哉炖肉，这落差，搁谁谁不眼红？
许大茂正暗自咂摸嘴，两道身影走到了赵家院门外，冲屋里喊了一嗓子。
“雪棉，在家做啥好吃的呢？这香味儿满院子飘，可把我们馋坏了！”
宋雪棉听见动静，推门出来，看清来人后笑着应道。
“莉姐，淮茹姐，你们来啦。今天不是我下厨，是城哥在做饭。”
“哟，今天居然是赵城掌勺？”
“这味儿也太正了，是卤肉吧？”
于莉跟秦淮茹一左一右挽住宋雪棉的胳膊，三个人有说有笑地朝厨房走去。
“赵城，你锅里炖什么呢？这味儿也太霸道了，满院子都串遍了！”
于莉那是真不见外，椅子一拉，屁股就坐下了，那意思再明显不过，今儿个非得尝尝鲜。
三个嫂子挤在灶台前，赵城也就顺嘴提了一句，让她们躲着点锅沿，那玩意儿烫，碰一下不是闹着玩的。
“谁家啊这是？肉香都快把房顶掀了！”
院子里头，刘海中猛地一抬头，鼻子跟狗鼻子似的抽动着，循着那股子浓得化不开的肉味使劲儿闻。
二大妈也用力吸了两口，嗓子眼儿里咕咚一声，咽了口唾沫。
这还用猜吗？整个四合院，能这么大手大脚炖肉吃的，除了赵城那屋，找不出第二家来。
可话说回来，这肉味，香得也忒邪乎了，透着一股子不寻常的浓烈。
二大妈咽口水的动作就没停过，话里话外透着羡慕，末了还带了那么一丁点儿说不清道不明的酸溜溜。
街坊四邻的日子都紧巴，棒子面饽饽能管够就算不错了，晚上那顿多半就是一碗能照见人影的稀粥。
再看看人家赵城屋里，那肉香就跟不要钱似的往外涌，灶上的大锅咕嘟咕嘟响个不停，跟唱戏似的。
这馋人的香味，就跟长了手一样，挠得全院人心尖儿发痒，一家家的，都忍不住伸着脖子往赵家那窗户缝里瞅。
赵城耐着性子等了一个多钟头，估摸着火候到家了，站起身，一把掀开了锅盖。
“呼啦”一下，白茫茫的热气跟蘑菇云似的往上顶，差点撞到房梁，那股子被锁在锅里的浓香，这回是彻底没了束缚，呼一下灌满了整间屋子。
“我来搭把手，你别让热气扑着脸。”
秦淮茹眼疾手快凑上去，伸手挡了一下，生怕那滚烫的水汽燎着赵城。
于莉则挺有眼色，拉着宋雪棉往后撤了两步，把她挡在身后，毕竟雪棉身子重，那热乎乎的气浪冲一下也不好受。
“没事，都别紧张兮兮的。”
赵城笑着摆摆手，让她们放宽心。
锅里那酱色的汤汁还在用文火咕嘟着，冒起细密的小泡，稠乎乎的。肉块们在浓稠的汁水里半沉半浮，若隐若现，看着就敦实。
三个女人眼睛都看直了，那浓香直往鼻子里钻，食材上挂着的油润光泽，亮得晃眼，目光就跟粘上去似的，抠都抠不下来。
这一大锅卤货，堆得跟小山似的，鸡腿、猪头肉、猪蹄，底下还垫着几样素菜，全都染上了一层厚重的酱褐色。光这么瞧着，嘴巴里的口水就开始不争气地泛滥了。
赵城自己闻着那味儿，也偷偷咽了一下喉结。
得，这手艺，总算没白糟践东西。
他抄起汤勺，利落地捞出一部分卤味，码进一个大碗里。
宋雪棉仨人眼巴巴瞅着碗里颤巍巍的肉，忍不住就开了口：
“城哥，现在能吃了不？”
“能吃是能吃，不过还差最后一哆嗦，等我调碗浇汁泼上去。”
“浇汁？”
三个女人互相递了个眼神，心里都犯起了嘀咕。
锅里这卤味闻着都已经够要命了，怎么还得再加一道工序？
赵城没多费口舌。眼下这卤肉吃着算是不错，可等他那秘制酱汁往上一浇，那才叫一个脱胎换骨。
他手脚麻利地开始兑佐料，往炒菜的铁锅里倒了两大勺香油，准备熬浇汁。
香油慢慢烧热，那股子醇厚又霸道的香气，很快就盖过了厨房里原本的卤味。
等油温升到七八成热，赵城把早就备好的香料，连带着葱姜蒜一股脑全倒进了油锅里。
“刺啦”一声，各种香味被滚油一激，瞬间炸开了花。
等佐料爆出香味，他顺手倒进适量清水，又淋了些黄酒，擓上一勺甜面酱，再撒上白糖，拿勺子搅和匀了。
大火一催，汤汁很快翻滚起来，他抄起漏勺，麻利地把锅里的香料渣子全捞了个干净。
最后勾上一层薄薄的芡汁，锅里那枣红色的浇汁立刻变得鲜亮通透，表面泛着一层诱人的油光。
他把卤好的肉捞出来，码在案板上，手起刀落，切成厚薄匀称的片，然后舀起满满一勺刚熬好的浇汁。
最关键的一步，来了。
浇汁“哗”地一下淋在肉片上，顺着纹理缓缓流淌，那些鸡腿、猪头肉瞬间就跟被打了一层高光似的，油润透亮，那颜色一下子就活了起来，鲜灵灵的。
眼前这一幕，别说屋里仨女人看傻了，窗外扒着窗台往里瞧的那些邻居，一个个眼珠子都快瞪出来了，喉结上下滚个不停，口水咽了又咽。
宋雪棉一下没绷住，笑出了声，“那院里这些人可被易中海坑惨了，到头来还得按两块钱一斤的天价补粮……”
“媳妇，再跟你说个底细。”
赵建业凑到她耳边，压低了嗓音，“傻柱从厂里买的那批高价粮，源头是我放到黑市上的。”
“啊？”
宋雪棉愣住了，抬头直直盯着他，“这批粮食是你经手的？”
赵建业缓缓点头，嘴角噙着一点笑：“我转给钱三的时候，才八毛钱一斤。谁知道黑市那帮人贪得没边，摸准傻柱跟采购科那帮人不懂行情，直接坐地起价，抬到两块一斤。他们居然连价都没还，直接掏钱拿了，你说荒唐不荒唐。”
赵建业半点没觉得钱三高价出货让自己吃了亏。
这年月，国营粮店定价不过两毛钱一斤。就算物资再紧俏，顶多往上浮个一毛两毛。可问题是，这平价只在国营店里管用，想买到？得早早去排队。四九城的集市和供销社，粮食一上架，眨眼工夫就抢空了。
私底下的鸽子市，粮价普遍在七毛到一块三之间，这已经算是实打实的高价了。
赵建业转给钱三八毛一斤，本来就不低。按正常行情，钱三往外卖个一块到一块二，已经是顶到天花板的价格。绝大多数工厂工人一个月工资也就三十来块。
谁能想到，钱三本来就瞅傻柱不顺眼，干脆借着这机会狠狠宰了一刀，张嘴就是两块一斤，把轧钢厂结结实实敲了一闷棍。轧钢厂底子再厚，也架不住这么大批量地高价往里填。
“原来还有这层缘故……我说怎么贵得这么离谱。这么说来，咱家这回可没少赚。”
宋雪棉捂着嘴，眉眼弯弯的，藏不住的高兴。
“早就跟你说了，你男人什么时候缺过钱。”
赵建业捏了捏她的脸，一脸嘚瑟。
“叭——”
宋雪棉心里美滋滋的，主动凑过去在他脸上亲了一口，“还是我家男人最厉害。我这就去做饭。”
“别忙活了，你现在怀着孩子呢，晚饭我来。”
赵建业伸手把她按回椅子上，指尖在她鼻尖上轻轻刮了一下。
“城哥，我身子骨结实着呢，真没事。我们乡下，好多媳妇怀胎九个月还下地干活呢，我没那么金贵。”
赵建业摇了摇头，态度很坚决。
“旁人是旁人，我媳妇怀着孩子，就得安心养着。听我的。”
“嗯……”
宋雪棉眼眶微微泛红，乖乖点了头。
赵建业转身进了厨房，打算炖一锅卤肉。晚上吃一顿，剩下的还能给宋雪棉补补身子。
他心里有数，空间农场里的加工工坊早就把食材都备妥了。
他把卤料一样一样码好。卤肉这东西，汤底是魂。调味拿捏准了，卤出来的东西才色香味俱全；汤底配比要是偏了，再好的料也白瞎。
架上铁锅，添上清水，按比例下香料，小火慢慢熬。
等水一开，浓郁的香气一点点散出来，赵建业心里就有底了——这锅卤汤，差不了。
醇厚的卤香很快填满了整间屋子，又顺着门缝窗缝往外渗，一路飘到院子里。
猪蹄、猪头、鸡腿依次下了锅，藕片和海带也一并丢进去，荤的素的搁一块儿卤。
许大茂家离赵建业最近，卤香刚飘出来，就直直往他鼻子里钻。
“媳妇你闻闻，谁家在炖肉？这味儿也太馋人了。明天咱也炖一锅，好好解解馋。”
许大茂一边说一边直咽口水。
娄晓娥也深吸了一口气，喉头动了动，默默把口水咽下去。这香味儿确实少见，比不少老字号馆子的味儿都正。
“是挺香的。”
娄晓娥点头。
许大茂按捺不住，几步走到门口往外张望，很快锁定了方向——赵建业家。
“原来是赵城那小子在炖肉！”
他一步步往赵家那边凑，肉香越来越浓。院里好些人家连肚子都填不饱，赵城倒好，在家悠哉悠哉炖肉，这落差，搁谁谁不眼红？
许大茂正暗自咂摸嘴，两道身影走到了赵家院门外，冲屋里喊了一嗓子。
“雪棉，在家做啥好吃的呢？这香味儿满院子飘，可把我们馋坏了！”
宋雪棉听见动静，推门出来，看清来人后笑着应道。
“莉姐，淮茹姐，你们来啦。今天不是我下厨，是城哥在做饭。”
“哟，今天居然是赵城掌勺？”
“这味儿也太正了，是卤肉吧？”
于莉跟秦淮茹一左一右挽住宋雪棉的胳膊，三个人有说有笑地朝厨房走去。
“赵城，你锅里炖什么呢？这味儿也太霸道了，满院子都串遍了！”
于莉那是真不见外，椅子一拉，屁股就坐下了，那意思再明显不过，今儿个非得尝尝鲜。
三个嫂子挤在灶台前，赵城也就顺嘴提了一句，让她们躲着点锅沿，那玩意儿烫，碰一下不是闹着玩的。
“谁家啊这是？肉香都快把房顶掀了！”
院子里头，刘海中猛地一抬头，鼻子跟狗鼻子似的抽动着，循着那股子浓得化不开的肉味使劲儿闻。
二大妈也用力吸了两口，嗓子眼儿里咕咚一声，咽了口唾沫。
这还用猜吗？整个四合院，能这么大手大脚炖肉吃的，除了赵城那屋，找不出第二家来。
可话说回来，这肉味，香得也忒邪乎了，透着一股子不寻常的浓烈。
二大妈咽口水的动作就没停过，话里话外透着羡慕，末了还带了那么一丁点儿说不清道不明的酸溜溜。
街坊四邻的日子都紧巴，棒子面饽饽能管够就算不错了，晚上那顿多半就是一碗能照见人影的稀粥。
再看看人家赵城屋里，那肉香就跟不要钱似的往外涌，灶上的大锅咕嘟咕嘟响个不停，跟唱戏似的。
这馋人的香味，就跟长了手一样，挠得全院人心尖儿发痒，一家家的，都忍不住伸着脖子往赵家那窗户缝里瞅。
赵城耐着性子等了一个多钟头，估摸着火候到家了，站起身，一把掀开了锅盖。
“呼啦”一下，白茫茫的热气跟蘑菇云似的往上顶，差点撞到房梁，那股子被锁在锅里的浓香，这回是彻底没了束缚，呼一下灌满了整间屋子。
“我来搭把手，你别让热气扑着脸。”
秦淮茹眼疾手快凑上去，伸手挡了一下，生怕那滚烫的水汽燎着赵城。
于莉则挺有眼色，拉着宋雪棉往后撤了两步，把她挡在身后，毕竟雪棉身子重，那热乎乎的气浪冲一下也不好受。
“没事，都别紧张兮兮的。”
赵城笑着摆摆手，让她们放宽心。
锅里那酱色的汤汁还在用文火咕嘟着，冒起细密的小泡，稠乎乎的。肉块们在浓稠的汁水里半沉半浮，若隐若现，看着就敦实。
三个女人眼睛都看直了，那浓香直往鼻子里钻，食材上挂着的油润光泽，亮得晃眼，目光就跟粘上去似的，抠都抠不下来。
这一大锅卤货，堆得跟小山似的，鸡腿、猪头肉、猪蹄，底下还垫着几样素菜，全都染上了一层厚重的酱褐色。光这么瞧着，嘴巴里的口水就开始不争气地泛滥了。
赵城自己闻着那味儿，也偷偷咽了一下喉结。
得，这手艺，总算没白糟践东西。
他抄起汤勺，利落地捞出一部分卤味，码进一个大碗里。
宋雪棉仨人眼巴巴瞅着碗里颤巍巍的肉，忍不住就开了口：
“城哥，现在能吃了不？”
“能吃是能吃，不过还差最后一哆嗦，等我调碗浇汁泼上去。”
“浇汁？”
三个女人互相递了个眼神，心里都犯起了嘀咕。
锅里这卤味闻着都已经够要命了，怎么还得再加一道工序？
赵城没多费口舌。眼下这卤肉吃着算是不错，可等他那秘制酱汁往上一浇，那才叫一个脱胎换骨。
他手脚麻利地开始兑佐料，往炒菜的铁锅里倒了两大勺香油，准备熬浇汁。
香油慢慢烧热，那股子醇厚又霸道的香气，很快就盖过了厨房里原本的卤味。
等油温升到七八成热，赵城把早就备好的香料，连带着葱姜蒜一股脑全倒进了油锅里。
“刺啦”一声，各种香味被滚油一激，瞬间炸开了花。
等佐料爆出香味，他顺手倒进适量清水，又淋了些黄酒，擓上一勺甜面酱，再撒上白糖，拿勺子搅和匀了。
大火一催，汤汁很快翻滚起来，他抄起漏勺，麻利地把锅里的香料渣子全捞了个干净。
最后勾上一层薄薄的芡汁，锅里那枣红色的浇汁立刻变得鲜亮通透，表面泛着一层诱人的油光。
他把卤好的肉捞出来，码在案板上，手起刀落，切成厚薄匀称的片，然后舀起满满一勺刚熬好的浇汁。
最关键的一步，来了。
浇汁“哗”地一下淋在肉片上，顺着纹理缓缓流淌，那些鸡腿、猪头肉瞬间就跟被打了一层高光似的，油润透亮，那颜色一下子就活了起来，鲜灵灵的。
眼前这一幕，别说屋里仨女人看傻了，窗外扒着窗台往里瞧的那些邻居，一个个眼珠子都快瞪出来了，喉结上下滚个不停，口水咽了又咽。